05/26
【晩コレ】 ☆地鶏のコンフィ☆
全国各地で真夏かと思われるような暑さがここ最近続いていますね。
今年の夏はどうなることやら((+_+))
さて、今回のつまみは『地鶏のコンフィ』です。お酒は菊姫吟醸！
◆材料◆
*鳥胸肉・・・・・・・1枚
*塩・・・・・・・・・・・適量
*砂糖・・・・・・・・・少々
*黒こしょう・・・・・少々
◆レシピ◆
①鳥胸肉に塩、砂糖をふって、冷蔵庫に一晩おく。
②８０℃のオリーブオイルで６０分煮る
③カットして黒こしょうを少しかけて完成
パサパサしてそうですが、意外としっとりとして旨味があります。
コンフィとはフランス料理の調理法でオイルで揚げるのではなく煮るものです。
時間と手間はかかりますが、とても簡単です！
皆さんもぜひお試しを！！！!(^^)!
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