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商品のご案内

吟醸酒

山廃吟醸

ヤマハイギンジョウ

酒造りでは酵母を育てる「酒母」という工程があり、「山廃」とは酒母の造り方の一つです。

酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さのある 剛健な味わいに仕上がります。

この吟醸酒は「山廃」の特長に加え、熟成によってカラメルや黒糖を連想する甘く芳醇な香りが感じられ、さらに濃密で 豊かなコクのある味わいを引き出しています。

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原料米 山田錦 (兵庫県三木市吉川町・特A地区産)
精米歩合 55%
酒母 山廃
熟成年数 2年以上
アルコール度 17度以上18度未満
味わい 熟成タイプ

*専用化粧箱入り