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商品のご案内

純米酒

山廃純米呑切原酒

ヤマハイジュンマイノミキリゲンシュ

毎年7月に発売される夏季限定商品。

「呑み切り」とは、酒造期に火入れ(熱殺菌処理)をした貯蔵タンクから原酒を少し取り出し、異常なく順調に熟成が進んでいるかを確認する工程です。

練乳やミルクキャンディー様の甘い香りが感じられます。

味わいは荒々しくも鮮烈な酸味の中から、原料米由来の豊かな旨みがじわじわと口の中に広がります。

後口にグッと来る飲み応えがあり、原酒らしいボリューム感のある強靭な味わいをお楽しみいただけます。

ロックやソーダ割りといった飲み方もおすすめです。

このまま冷暗所で半年から1年ほど熟成させてから飲むなど楽しみ方は様々。

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原料米 山田錦 (兵庫県三木市吉川町・特A地区産)
精米歩合 70%
酒母 山廃
熟成年数 1年未満(出荷時)
アルコール度 19度以上20度未満
味わい 軽快タイプ

*季節限定酒(夏季)