菊姫 > 2018年 > 4月

お知らせ

04/23

平成29酒造年度 金沢国税局酒類鑑評会

先日、平成29酒造年度の金沢国税局酒類鑑評会の製造技術研究会が 開催されました。 おかげさまで、菊姫は「金沢酵母吟醸の部」で優等賞を受賞できました。 先月、帰郷したばかりの杜氏さんも蔵に戻ってきてくれていました。 普段見 […]

続きを読む

04/18

田植えの準備の時期が来ました

 お酒造りの片付けも大方終わり、あと少しの作業を残すのみとなりました。 今年は早々と、おおかたの桜は散ってしまいましたが、山は新緑が近づき、春の明るい色彩で鮮やかです。 いつものキジも、八幡工場に戻ってきました。 雪が長 […]

続きを読む

04/06

「焼酎も蒸留が終わり、最終ろ過が近づいています」

焼酎は蔵人さん達が帰る直前、3月上旬に醪が仕込まれました。  その後、3月下旬には蒸留もすべて終わりました。 蒸留は、熟成した醪をそのまま蒸留機に送り行います。 今年は常圧蒸留のみ行いました。 垂れる直前にガスが出始めて […]

続きを読む