09/30
「３年振りの「姫と語る会」開催！」
兵庫県三木市吉川町は「山田錦」の名産地です。 そこの各地区が蔵元と結びつきがあり、秋には蔵元による「検見」や生産者と蔵元の懇親会が各地で催されています。 今回、３年ぶりに蔵元と菊姫の村米生産者の懇親会である「姫と語る会」 […]
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09/27
「いよいよ蔵でのお酒造りがスタートしました！」
いよいよＲ４ＢＹのお酒造りが始まりました！！ 始めの１か月間は社員だけで麹造り・山廃の酒母を立てていきます。 酒母を立てるまでは洗米・初蒸し・麹造りと進んでいきます。 気温の下がりも良く、お米の蒸しも良い感じです。 社長 […]
09/24
「Ｒ４ＢＹ精米がスタートしました！！」
７月後半の梅雨明けから精米ラインの準備を進め、９月上旬にようやく準備が完了しました。 そして、いよいよＲ４ＢＹの精米がスタートします！！ 冷蔵庫から玄米を事前に出して、常温に戻した玄米を張り込んでいきます。 お米の重さ（ […]
09/19
「サケマルシェウィーク「大酉茶屋×菊姫」に参加してきました！！」
重陽の節句節句である９月９日にサケマルシェウィークに参加しました。 サケマルシェウィークとは約４０日の間に、石川県の飲食店と酒蔵がコラボして ペアリングディナーの会を行うものです。 菊姫は金沢駅前にある「大酉茶屋」さんを […]
09/13
「精米室の準備」
お盆明けから精米室の玄米や白米の移動ラインなどの分解・清掃を少しずつ進めてきました。 清掃個所は高所から地下まで様々。 機械の外側から場合によってはタンクの中まで、お米の動線に沿って点検・清掃をしていきます。 また精米室 […]
09/09
「ひやおろし発売！！」
大変、お待たせいたしました。 「菊姫純米ひやおろし」を発売開始いたします！！ 【「ひやおろし」って何？】 冬の厳寒期に造り、蔵内でひと夏を越して熟成させ、秋口に 程よい熟成状態となったところで詰めて出荷をするお酒を 「ひ […]