菊姫 > 2020年 > 3月

お知らせ

03/30

「焼酎の方も、蒸留まで終わりました!」

清酒の方は、お酒を搾る上槽がすべて終わりました。 そんな中、少し清酒よりは遅れて焼酎も最後の蒸留を迎えました。 最終蒸留の日は、寒の戻りで外にはうっすらと雪が積もっていました。 蒸留により、醪が透き通った焼酎になっていき […]

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03/23

「今こそ、酒粕を。」

最近は、新型コロナウィルスのニュースが流れない日がないですね。 今まで経験がない色々なことが起こり、困っている方も大勢いらっしゃる かと思います。 とりあえず今大事なことは、感染しないということだと思います。 大勢が集ま […]

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03/16

「杜氏・蔵人さん、ようやく帰郷です。」

清酒の仕込みも終了し、各工程では片付けが進められていきます。 酒造期は賑やかだった各工程の部屋も、今では道具が並ぶだけで少し寂しいです。 清酒の方は、酒を搾るまでもろみの管理などを行っています。 また菊姫では、焼酎も先月 […]

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03/12

「畑もいよいよ次の準備です。」

3月に入り、春の陽気が感じられる日も増えてきましたね。 そんな季節になると、精米工場横にある畑では次に向けた準備です。 まずは、畑に残っている野菜を収穫。(全部はできませんが…。) 八幡工場以外にも畑があるの […]

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03/06

「焼酎の仕込みもいよいよスタートです。」

清酒の造りが終わると、焼酎の仕込が始まります。 精米ラインの仕事の合間をぬって、仕込場の準備を進めていきました。 そして先日、いよいよ焼酎仕込の時期を迎えました。 菊姫では、一般的な焼酎と清酒の中間的な仕込を行っています […]

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03/03

「甑倒しの儀が行われました!」

3月に入りしばらくして、最後の仕込を迎えました。 今日は、仕込が無事に終わったことを全社員で祝う「甑倒しの儀」 が行われました。 上座の社長、専務、両杜氏の席は早くも賑やかです。   だんだんと皆のお酒が進んでくると、各 […]

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03/02

「第17回菊姫会総会」

2月18日・19日の2日間、「ゆのくに天祥」にて「第17回菊姫会総会」 及び勉強会が行われ、全国の加盟店の皆さまにご参加いただきました。 菊姫会会長の挨拶で総会が始まりました。 続いては、菊姫  専務より「これからの菊姫 […]

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