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お知らせ

07/01

「山廃純米 呑切原酒 本日発売」

毎年ご好評いただいております! 山廃純米呑切原酒 本日蔵出! 暑い夏だからこそ! ガツンとパワフルな旨味があるこのお酒をぜひ味わってください!   ≪商品説明≫ 『呑み切り』の【呑み】とはタンクの中の清酒を出し […]

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06/18

「山田錦の田植イベント」

6月も中旬となり、契約産地である兵庫県三木市吉川町では山田錦の田植えがおおむね終わった頃となります。 毎年この時期に、契約農家さんの圃場調査(ほじょうちょうさ)と田植えイベントをするため産地を訪ます。 最初に行うのは圃場 […]

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06/03

「社長コレクション ~特吟~ 出荷開始のおしらせ」

菊姫社長コレクション「特吟」本日出荷開始   菊姫の基本の一つに熟成というものがあります。 造ったばかりのお酒をすぐに出荷するのではなく 数年単位で寝かせてから商品として出荷しています。   ですから […]

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05/29

「自社田での田植まとめ」

まだ5月だというのに暑い日が続いていますね。 今年の夏は本当にどうなることやら・・・ 熱中症対策もしっかりしないといけませんね。   さて、twitterでは自社田の田植までの様子をちょこちょこUPしていたので […]

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05/07

「G.W.昨年の米の評価と種まきを行いました」

今年のゴールデンウィークは長かったですね。 皆さんはどんな過ごされ方をしましたか?   菊姫の毎年のゴールデンウィークは、山田錦の生産地である兵庫県吉川町で生産者との行事をいくつか行っています。 今年も社員4名 […]

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04/19

「新酒鑑評会で最優秀成績を頂きました!!」

桜も散り始めてきた頃、金沢国税局の新酒鑑評会「金沢国税局酒類鑑評会、製造技術研究会」が行われました。 北陸三県の蔵元が対象で、「金沢酵母吟醸の部」、「吟醸の部」の二部門で行われます。 お酒の審査は、30名以上の審査員によ […]

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03/29

「菊姫 米焼酎の蒸留完了!」

日本酒の最後の搾りも終わり、どんどん片付けが進んでいます。 焼酎工場の方でも焼酎の蒸留が完了し、ようやく造りも終わりとなりました。 醪(もろみ)を沸かした時の湯気を、冷やす事により液体に戻したものが焼酎です。 常圧蒸留で […]

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03/26

「精米所のお片付けと掃除」

菊姫では全量自社精米を行っており、本社とは離れた八幡工場に精米機が8機あります。 2月初めに精米作業が終了してから、1か月以上にわたり多くの方々の協力を頂きながら精米所の清掃、片付けを進めてきました。 清掃中は真っ白にな […]

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03/18

「米焼酎の仕込み完了!」

日本酒の仕込みが終わるのと併せ、引き続き焼酎の仕込を行いました。 吟醸粕を利用した酒母をたてた上で、醪を2段(麹、掛米)、もしくは1段(麹米のみ)で仕込みます。 焼酎を仕込む八幡工場には麹室がないので、昭和蔵の麹室で麹を […]

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02/13

「山田錦まつり2019 開催と参加のおしらせ」

今年もこの時期がやってまいりました!「山田錦まつり2019」! 開催場所は兵庫県三木市吉川町です。 言わずと知れた酒米の王「山田錦」の産地であります。   皆さんご存知の酒造メーカー 白鶴、白鹿、白鷹、大関、菊 […]

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