菊姫 > 2021年 > 3月

お知らせ

03/23

「いよいよお酒造りも、もうすぐ完全終了です。」

社長の育てている椎茸は春の陽気に合わせてか、どんどんと大きくなっています。 椎茸を収穫して、干している間に新しい椎茸がいっぱい育ってきます。 今月の中旬に醪(もろみ)の上槽も終わり、暖かい日も増えてきて 春めいてきました […]

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03/11

「春ですね!!」

3月に入ってもすこし雪が降りました。その後は気温もすぐに上がり、 あっという間に溶けました。 暖かい日も増えてきて、八幡工場では春の息吹があちらこちらで感じられるようになりました。 「ふきのとう」や「タラの芽」も、もうす […]

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03/06

「蔵人さん帰郷しました。お疲れ様でした。」

2月末に最後の醪(もろみ)の仕込が終わりました。 あとは残っている醪の上槽や搾ったお酒の火入などの作業が残っています。 3月初めに能登から来てくださっている蔵人さん達の多くは帰郷しました。 杜氏を始め数人は残り、醪や精製 […]

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03/02

「焼酎の調合」

菊姫では日本酒だけでなく、「焼酎」も製造・販売しております。 その焼酎の商品の調合を年に1回行っています。 今回は「加州劔(かしゅうつるぎ)」、「加賀の露(かがのつゆ)」の調合を 行いました。 事前に「呑みきり」で貯蔵さ […]

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