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仕事納め
今日は年内最後の営業日でした。 餅つきや注連縄(しめなわ)の交換も終わって、一段落です。 ちなみにこの注連縄は、菊姫の試験田で手刈りした山田錦の藁を使い、 自分たちで作ったものです。 蔵では、もちろん正月も関 […]
今日は年内最後の営業日でした。 餅つきや注連縄(しめなわ)の交換も終わって、一段落です。 ちなみにこの注連縄は、菊姫の試験田で手刈りした山田錦の藁を使い、 自分たちで作ったものです。 蔵では、もちろん正月も関 […]
来年1月14日より、今冬しぼりたての新春限定酒 「吟醸あらばしり」が発売となります。 霊峰白山の芳醇な伏流水と、最高ランクの兵庫県産山田錦を使い 丁寧に醸しだされた、しぼりたての吟醸酒です。 新酒らしい瑞々しさや […]
日本酒の原料米にはいろんな種類がありますが、その中で 酒造りに適した性質を持つ米を、「酒造好適米」といいます。 食用米との違いや特徴は、 ○ 大粒で高度精白に適する → 酒造用の米は半分以上削ることもある ○ 米 […]
この度、「酒亭 菊姫」のお知らせブログを始めました。 //www.kikuhime.co.jp/wp/ 今後、季節限定のメニューや、お料理に合うお酒の情報などを 順次お知らせしてまいります。 東京新橋の「酒亭 […]