06/30
「梅取りを行いました。」
６月下旬、恒例の梅取り作業です。 今年は製品部・製造部が参加して行いました。 現場で梅の木を確認すると、今年は鈴なり．．．豊作の予感！！ 高い所に実っている梅は、若者に頑張ってもらいました。 頑張って梅取りをしていると、 […]
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06/25
「呑切（のみきり）きき酒を行いました。」
先日、蔵では「呑切（のみきり）」という作業を行いました。 「呑切」とは、タンクなどに貯蔵しているお酒を、一部抜き取る作業です。 タンクの中にある酒は低温加熱殺菌してあるので、作業中は用具を常に洗浄殺菌 しながら行います。 […]