菊姫 > 2013年 > 8月

お知らせ

08/26

白山・白川郷100kmウルトラマラソン

この度弊社では、9月29日(日)に行われる 「白山・白川郷100kmウルトラマラソン」に協賛することになりました。  http://www.urara-hakusanbito.com/festival/view/629 […]

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08/19

柳社長コラム 「酵母が紡ぎ出す日本酒の香り」

  ご存知の通り、日本酒は米から造られるお酒です。 原料となる米は穀物ですので、あまり香りはありませんが、 お酒に独特の香りがあるのは、ご存知かと思います。   この香りは、主に酵母が発酵の過程で造り出すもので、 特に低 […]

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08/07

【ご予約受付中です】 「純米ひやおろし」

只今、「純米ひやおろし」のご予約を受付中です。         「純米ひやおろし」 <9/7より発売、生詰・要冷蔵>   1800ml・3,780円  720ml・1,890円 冬の厳寒期に造り、蔵内でひと夏越して熟成さ […]

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08/06

柳社長コラム 「精米歩合の不思議」

  少々難しいお話になりますが、しばしお付き合い下さい。   日本酒造りに使う米は、ある程度の精米が必要です。 普段皆さんが食べている食用米はせいぜい1割削る程度ですが、 酒造りでは3割から6割も削ってしまいます。   […]

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08/02

再び吉川町へ

先日行ったばかりですが、2回目の圃場調査のため 再び吉川町を訪れました。 8月に入ると、山田錦の稲の中で穂の赤ちゃんが出来始めています。 これを「幼穂(ようすい)」と言います。 この時期の幼穂の大きさを調べる事で、いつ頃 […]

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