菊姫 > 「いよいよお酒造りも、もうすぐ完全終了です。」

お知らせ

03/23

「いよいよお酒造りも、もうすぐ完全終了です。」

社長の育てている椎茸は春の陽気に合わせてか、どんどんと大きくなっています。
椎茸を収穫して、干している間に新しい椎茸がいっぱい育ってきます。

今月の中旬に醪(もろみ)の上槽も終わり、暖かい日も増えてきて
春めいてきましたが、蔵の作業はまだ終わってはいません。

清酒では醪を搾った後にも作業が残っています。
酒を搾る槽(ふね)の片付け、搾った酒の火入作業など・・・。

そういった作業も少しずつ片付いてきて、あと数日で今期の酒造りも無事に
全て終えることができそうです。