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「吟醸の仕込みも近づいてきました！！」
平成蔵の屋上から見る景色も少しずつ色づき始めました。
そんな紅葉が美しくなる時期に、蔵ではあと少しで始まる吟醸造りの準備が
進められています。
吟醸造りでは「麹」と「醪」は、造る場所を引っ越します！！
それぞれの場所で、必要な道具の洗浄などが行われています。
洗浄が終わると使用する場所に片づけられて、吟醸造りが始まるのを待ちます。
酒母では吟醸造りの最初に仕込まれる「山吟」が、順調に育っています。
あと数日で新酒も絞られ始め、吟醸造りも続くように始まってきます！！
ますます蔵の中は賑やかになってきます。