菊姫 > 2015年

お知らせ

12/26

注連縄(しめなわ)   一旦完成

2015年、12月下旬にて 製品部の方が頑張って、注連縄がほぼ出来上がりました。  年に1回の作業ですが、何か、気持ちが改まる感じがします。  実際には、まだ完成ではないですが、年末の社内餅つき行事の後、 これらの注連縄 […]

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12/24

「鶴乃里の上槽が近づきました」

菊姫では、純米酒、普通酒は3t仕込みで仕込んでいます。  ただ、菊姫会専売酒である「鶴乃里」は、吟醸寄りの造りを行っている純米酒であり、1t仕込みで仕込んでいます。  12月も半ばを過ぎ、もうすぐ上槽の時期を迎えています […]

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12/19

「重点調査の分析スタートしました・・・-粒厚分布.」

2015年、12月下旬にて 菊姫の村米地区で行っている「重点調査」(圃場~玄米までを一貫して観る)、ようやく下準備も終わり、各種分析 をスタートしました。 始めに行うのは「粒厚分布」です。 籾摺り後の玄米は、様々な厚みの […]

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12/18

「重点調査のサンプル届きました・・・-籾摺り(もみすり)、調湿.」

2015年、12月中旬にて  菊姫で使用している、山田錦の産地(村米:契約地)では、100人ほどの生産者の方が山田錦を作っています。  毎年、決まった圃場30箇所ほどで、圃場~玄米までを一貫してみる「重点調査」を行ってい […]

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12/17

注連縄(しめなわ)制作中

先月、蔵人やマイスターが、作業の合間を縫って、1週間ほどかけて、注連縄用の藁の準備をしました(ワラすき)。 どの部署も、年末に向けて大忙しですが、その合間を縫って、今度は瓶詰め・出荷の部署の方々が中心に なって、注連縄作 […]

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12/01

注連縄(しめなわ)作りの準備

最近の鶴来ではあられによってあたり一面が真っ白になるなど、冬の訪れを身に染みて感じております。 さて、菊姫では社内のあちこちに、注連縄を飾っていることをご存じでしょうか? 実はこれ、すべて自社製なんです。  材料であるワ […]

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11/24

「統一酒米分析」

酒造業界では、「統一酒米分析」という、その年のお米の調査が、毎年行われています。   これは、広島の酒類総合研究所内に本部があり、各支部で実施されます。 北陸では、富山、石川、福井の3県から、いろいろな酒造会社などから人 […]

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11/17

山田錦の新米の入荷しました。

今月上旬、山田錦の新米が入ってきました。    今年は、産地の登熟期の気温が低く、例年より1週間ほど刈取りを遅らせる生産者も多くいらしゃいました。 幸いにも、10月は非常に晴天に恵まれ、また、台風被害などもなく、山田錦の […]

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10/27

金劔宮参拝、甑起こし

秋の過ごしやすさが一遍、急に寒くなってまいりましたね。 お酒造りも、醪の仕込みを迎え、本格的に忙しいシーズンに突入しております。 蔵人さん達も皆、蔵入りし、10月23日(金)金劔宮参拝と甑起こしの儀がありました。 金劔宮 […]

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10/09

“第23回姫と語る会”と”圃場調査”

9月27日(日)、蔵元と村米生産者との年1回の懇親会である「姫と語る会」が行われました。 社長、専務、杜氏をはじめて、9名が兵庫県は吉川町を訪れました。 今年初めて参加する若い社員もいました。 折しも、ちょうど中秋の名月 […]

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