お知らせ

02/14

「明治蔵の搾りも終わりました」

明治蔵の搾りも終わりを迎えました。
明治蔵のもろみは以前、紹介した槽（ふね）と呼ばれる中に酒袋を積み重ねて
搾る他に、一部袋吊りと呼ばれる搾り方も行います。

その袋吊りや搾りの一部の別取り等もすべて終わり、搾ったお酒の滓引き作業などが残っていますが気持ちとしては一区切りです。

すみやかに片付けもスタートして、昭和蔵では２月末まで仕込が続きますが、
終わりが近づいてきたなという時期となってきました。