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お知らせ

10/01

「鶴乃里30BY発売開始!!」

お待たせいたしました。
「鶴乃里30BY」、本日蔵出しです!!

 

【30BY酒質コメント】

色調は透明感のある淡いイエローゴールド。

香りは山廃酒母らしい、ふくよかな印象。クリームチーズを思わせる爽やかさと
ミルキーな香りを主体として、バナナのような甘い果実の香りもほのかに感じる。

口に含むと上品な甘味と旨味が広がり、酸味が味わいに豊かさと力強さを与える。
後味にも柔らかくなめらかな味わいを程良く感じられ、スッと余韻が切れていく。

 

ひと夏を経て、酸の荒さや硬さが消え、味に丸みと落ち着きが出てきた印象。
熟成酒としての香味の複雑性などはまだ出てきていないため、「兵庫県三木市
吉川町産山田錦」という高品質米由来の旨味・エキス分が素直に表現されている。

例年通り、香味のバランスが良く、調和のとれた味わい。当社製品『山廃純米』と
比較すると、爽やかな香りとさらりとした味わいが特長。

(好みもあるが)飲み頃温度は15~20℃程度か。鶴乃里ならではの芳醇な香味が最も感じられる。また、熟成が程良く進んでいるため、40℃前後のぬる燗でも楽しめる。