08/24
「純米ひやおろし 石川県内９月４日一斉発売！！」
今年も「ひやおろし」の季節がやってきましたね！！ ９月４日に石川県では「ひやおろし」が県内一斉販売となります。 菊姫も「菊姫 純米ひやおろし」が発売されます！！ 【「ひやおろし」って何？】 秋の風物詩として親しまれる「ひ […]
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08/24
「9月の初精米に向けて、準備が始まりました！」
精米は、酒造りの中でも一番上流にある工程です。 そのため、ほかの工程よりも少し早めに準備が始まります。 今年も７月末頃から、９月上旬の初精米に向けて少しずつ準備をスタートしました。 まず取り掛かったのは、精米した際に出る […]
08/04
「姫と語る会 穂肥診断会」
７月下旬、山田錦の名産地である兵庫県三木市吉川町を訪問してきました。 今回の目的は、稲の生育状況を確認しながら行う「穂肥診断」です。 ２日間で２４圃場を巡り、稲の状態を調査しました。 この時期の調査で一番の敵は暑さですが […]
07/23
「白山奥宮大祭へ ― 感謝を込めて「菊理媛」を奉納」
毎年７月１８日に執り行われる「白山奥宮大祭」に合わせ、菊姫では毎年白山へ登拝しています。 今年も２日間の日程で白山へ登り、初日は宿舎まで登山して一泊。 翌日は早朝に宿舎を出発し、山頂を目指しました。 今回は、中国で菊姫を […]
07/14
「蔵の夏だより ～味噌の手返しと畑の恵み～」
梅雨明けはまだですが、本社のある石川県白山市鶴来では、青空が広がる気持ちの良い日が続いています。 そんな穏やかな日和の中、味噌の手返しを行いました。 味噌は、酒造りが一段落した３月に仕込まれ、約４か月の間、樽の中で静かに […]
07/01
「夏だけの特別な一本。「山廃純米 呑切原酒」本日蔵出し！
毎年ご好評いただいております！ 山廃純米呑切原酒 本日蔵出！ 暑い夏だからこそ！ ガツンとパワフルな旨味があるこのお酒をぜひ味わってください！ ≪商品説明≫ 『呑み切り』の「呑み」とは、貯蔵タ […]
06/23
「待ちに待った大豊作！ 本社で梅の収穫を行いました」
産地での「古式田植研修会」を終えて数日後、本社では梅干しづくりに向けた梅の収穫を行いました。 ここ数年は不作の年が続いていましたが、今年は待ちに待った大豊作！ 梅畑に到着すると、遠くからでもたくさんの実がなっているのが分 […]
06/23
「山田錦の産地とともに③ ～古式田植研修会・田植え当日～」
先日ご紹介した「古式田植研修会」１日目に続き、今回はいよいよ田植当日の様子をお届けします。 まずは、お世話になっている上羅堯己さんよりご挨拶をいただきました。 その後は、前日に皆で頑張って捌いた苗を使って「苗投げコンテス […]
06/22
「山田錦の産地とともに② ～古式田植研修会・苗引き～」
菊姫では、田植機が普及する前の時代に行われていた田植えや稲刈りを、今もイベントとして開催しています。 舞台は、山田錦の名産地である兵庫県三木市吉川町。 生産者の皆さんにご協力いただき、「古式田植研修会」を毎年実施していま […]
06/22
「山田錦の産地とともに① ～移植期の圃場調査～」
６月中旬、山田錦の名産地である兵庫県三木市吉川町を訪れました。 この時期の産地では、山田錦の田植えが終わり、田んぼには青々とした苗がきれいに並んでいます。 今回の訪問の目的は、「古式田植研修会」への参加と、移植期の生産者 […]