01/08
「吟醸の仕込も終わりました！！」
１１月末から始まった今期の吟醸酒の仕込み。
それから約１か月、ようやく今期の吟醸酒の仕込みが終わりました。
仕込が終わると、さっそく後片づけへ。
朝まで稼働していた機器達も、あっという間に分解・洗浄されていきます。
仕込みが終わってから２日後には明治蔵の釜場もガランとした景色に。
吟醸室も綺麗に片づけられいます。
吟醸酒の仕込みが終わると、同時に純米酒・普通酒の仕込みが始まりました。
そして、もう少しで大吟醸の搾りも始まろうとしています。
そちらの準備も着々と進んでいます。
