お知らせ

昨年の今頃は石川県では初雪が観測され、寒い日が続いていました。 今年は１１月下旬になりましたが、まだ暖かい日が多く感じます。 これからは吟醸造りも本格的になってくるので、昨年ほどの雪は降ってほしくない ですが、気温ももう […]

  お待たせしました！ 菊姫　新酒第一弾！   本日より、「にごり酒」蔵出となります！ 甘味と旨味がしっかり感じられるのに後口はサッパリと飲める お酒が苦手な方でも飲みやすいですよ！ 飲み方もいろんな […]

昨年の今頃もそんなに寒くなく「今年は暖冬ですかね？」 なんて言っていた気がします。 数か月後にとんでもない豪雪が待っているとも知らずに。 今年はどんな冬になるのでしょうかね？   さてさて   少し前にも紹介し […]

山田錦の新米が続々と蔵の中に入ってきております。 お米といえど農作物ですから、昨年と全く一緒の成分値というわけではありません。 このまま、昨年同様の造り方をしていては酒質も変わってきてしまいます。 お米の特徴が造りに直接 […]

先月中旬に杜氏・蔵人たちが来て半月ほどが経ちました。 醪（もろみ）の本数も増えて、醪場の近くを通るときは良い香りが するようになりました。       さて、菊姫に来てくれている蔵人達は、夏 […]