菊姫 > 2020年 > 9月

お知らせ

09/18

「麹造りが始まりました!!」

精米も始まり、いよいよ麹造りもスタートしました。 蒸し取りの作業は大勢での作業になり、久しぶりに製造部全員が揃いました。 ようやく本格的に蔵が始まったなという実感が湧いてきました。 蒸米を放冷機に入れ始めたころに、社長が […]

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09/14

「いよいよ精米開始です!!」

精米所も1か月以上の間、準備をして精米機8台のうち2台の準備も完了して、 残りの6台はこれから準備に入りますが、初期の精米の準備が整いました。 そして、いよいよ今シーズン最初の精米が始まります。 玄米を張込み、精米機に送 […]

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09/12

「精米準備完了!!」

精米室ラインの準備、始めの玄米ライン関係の次は精米機の準備です。 菊姫には精米機が8台あって、今回は当面初期に使用する2台を準備します。 いろいろな部品を外して清掃をして、その後組み立て動作確認を行います。 また蔵の方で […]

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09/10

「ひやおろし発売!!」

大変、お待たせいたしました。 いよいよ石川県内では9月11日(金)より、 「菊姫純米ひやおろし」を発売開始いたします!! 【「ひやおろし」って何?】 冬の厳寒期に造り、蔵内でひと夏を越して熟成させ、秋口に 程よい熟成状態 […]

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09/07

「精米室の準備も進んでいます!!」

お盆過ぎに、糠室のライン清掃準備がほぼ完了しました。 しかし、精米ライン全体で見るとまだ一部が完了したというところです・・・。 次に、精米室のライン清掃・点検に移っていきます。 精米室では、玄米が精米機に向かって移動して […]

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