菊姫 > 2017年 > 9月

お知らせ

09/25

「山廃酒母仕込み始めました」

10月中旬になると蔵人さんも来て、醪の仕込が開始されます。 今は社員だけですが、それに先立って、山廃酒母の仕込がスタートしました。 麹は、前週に造ったものを、低温な山廃酒母部屋にて冷やしてあります。   まずは仕込みの1 […]

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09/22

「明治蔵 甑設置」

【蔵作業】明治蔵甑(こしき)設置 ブログをよく読んで頂いている方は 「あれ?酒造り始まっているんじゃなかったの?」 と思うかもしれませんね。 菊姫では純米酒・普通酒と吟醸酒では作る蔵が異なります。 もう酒造りが始まってい […]

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09/19

「いよいよ蔵での造りがスタートしました!」

いよいよ蔵で、平成29酒造年度の造りがスタートしました。  先ずは、9月下旬に仕込む、酒母用の麹造りからです。  社長が見守る中、今年最初の蒸米取り。 みな、蒸米の感触をひねり餅をして確かめます。   外硬内軟の良い蒸米 […]

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09/08

「純米ひやおろし本日発売」

本日より純米ひやおろしが発売開始となります。 数量限定のため品切れにご注意ください。      【28BY純米ひやおろし 味わいコメント】 ①色調は透明感のある淡いイエロー。     ②香りはやや控えめながら、若々しく爽 […]

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