03/18 「醪の仕込も終わり・・・。」 今期の仕込は全て無事に終了し、あとは醪の管理や上槽といった作業が続きます。 蔵では仕込みも終わり、各工程では片づけが進められています。 吟醸酒の上槽で使用した用具は綺麗に洗浄されていきます。 麹室やそこで使われる用具も綺 […] 続きを読む
