01/18
「大吟醸の搾りが始まりました！！」
いよいよ大吟醸の搾りが始まりました！！ 醪を酒袋に入れて、徐々に積み上げていきます。 最初は酒袋の自重だけで酒が絞られてきますが、だんだんと少なくなってくるので、 日数をかけて荷重をかけて搾っていきます。 搾られている段 […]
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01/14
「久しぶりの大雪でした・・・。」
石川県では久しぶりの大雪がありました・・・。 ３年前にも同じような大雪で、除雪が追い付かず交通や物流などが乱れました。 今年は４日間くらい雪が降り続いたでしょうか。 その間、除雪関係の皆様のおかげで無事に仕事を行うことが […]
01/12
「仕込みは昭和蔵へ！」
年が明けて、醪（もろみ）の仕込は昭和蔵へと移りました。 昨年末に明治蔵での「吟醸酒」の仕込は終了したため、片付けが始まってます。 しかし、醪はまだまだ残っています。 この前の泊り当番のときに「鏡泡」という大きな泡を拝むこ […]
01/07
「新春限定「吟醸あらばしり」本日蔵出し！！」
◎吟醸あらばしり 商品説明 『菊姫 吟醸あらばしり』は、霊峰白山の伏流水と特A地域（兵庫県三木市吉川産）の山田錦を１００%使用し、伝統的な醸造技術の一つである山廃酒母を使って仕込んだ吟醸酒です。 類似製品である『菊姫 山 […]
01/03
「あけましておめでとうございます！！」
謹んで新春をお祝い申し上げます。 旧年中は大変お世話になり、誠にありがとうございました。 本年も、更なる酒質の向上に努めて参りますので、より一層のご支援、お引立てを賜りますようお願い申し上げます。 少し蔵の元日の様子をご […]