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お知らせ

09/28

「精米機、フル稼働までもう少し」

10月も近づき、蔵人さん達が来るまであと半月ほどでしょうか。 その頃になると精米もフルで稼働するシーズンとなっていきます。 9月中は先に準備した2台の精米機で少しづつ精米していましたが フル稼働に向けて残りの6台の精米機 […]

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07/31

「早くも精米の準備です!」

7月も最後となりました。 今年はホントに暑いですね・・・!! 熱中症にならないように気を付けください! 畑の野菜なども、場所によってはすぐに萎れてグッタリ・・・。 というわけで、野菜にも熱中症対策をしよう!ということで […]

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07/12

豆の補植も終わり順調です。

6月初めに蒔いた丹波黒の畔豆、その後順調に育っています。 ただ、今年は2ヵ所の田圃で作っている畔豆のうち、1か所は鳥害がすごかったです。  手がすいた時があったので、6月下旬に、補植用の苗を追加で作り始めました。  その […]

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06/28

「山田錦のポット栽培スタートです。」

特A山田錦の産地 兵庫県吉川町で「古式田植え・稲刈り研修会」を毎年行っていますが、 田植の後、参加の方には「山田錦のポット栽培」をしていただいています。 実際に田植え研修会で苗引きした苗や、必要な肥料を参加者に送り、各自 […]

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06/26

吉川田植イベント

6月中旬、お米の産地では、多くの圃場で田植えが終わっています。 移植時期の調査、及び引続いての田植えイベントに行ってきました。 先ずは、金曜日に先発隊が出発し、圃場の調査です。 24ヵ所の重点調査圃場の移植条件、状態など […]

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05/09

「G.W中の出来事」

皆さんは今年のゴールデンウィークはどのように過ごされたでしょうか。 菊姫では毎年G.W.中に、兵庫県吉川町で山田錦生産者との行事をいくつか行っています。 今年も社員4名で、3日間吉川に行ってきました。 先ずは「重点調査報 […]

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01/22

「~原料米分析~粗タンパク」

精米も終わりが近づいてきました。 年も明け、作業が落ち着いてきたところで、今期の入荷玄米や精米した白米の粗タンパクを集中的に調べる事にしました。  先ずは、下準備です。  お米はサンプリングが難しいです。大きなロットの中 […]

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12/27

「酒米分析データを生産者にフィードバック!」

明日からまた寒波がやってくるそうです。 熱燗でも飲みながらゆっくりしたいものです。 さて本題 菊姫では毎年収穫された酒米は分析を行ってデータの蓄積と生産者の方々にその情報をフィードバックしています。  その流れを少し紹介 […]

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11/24

「八幡工場、入荷玄米などでいっぱいになってきました。」

山田錦の入荷は、10月下旬から始まりました。 入荷した玄米は、もちろんすべて自家精米をして使用していきますが、すぐに全てを使うわけではないので、だんだん工場内が、玄米でいっぱいになってきます。  精米室の玄米タンクや、冷 […]

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11/10

「自社の新米の分析も進んでいます」

酒造業界の「統一酒米分析」もありますが やはり新米の特徴はできるだけ早くとらえたい! という事で、菊姫では新米入荷後2週間までを目処に、新米の特徴を捉えるための分析を進めまています。 そうすると、概ね新米使用開始時には、 […]

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