お知らせ

　 ラベルに「山廃」と書いてあるお酒をご覧になったことがありませんか？ これは、清酒の製法の1つです。 この製法で醸すと、味の骨格がしっかりして、 味わいに力強さやコクがあるお酒になります。 　 「山廃（やまはい）」とは […]

大吟醸のもろみも、そろそろ後半に入ってきました。 　 　 これは、泡が完全に落ちる前に見られる「玉泡」という状態です。 ポッコリした大きな泡が表面にいくつも出来ます。 　 どのもろみでも必ず現れるわけではなく、 ここまで […]

　 お客様各位 　 平素は格別のご高配をたまわり、厚く御礼申し上げます。 　 さて弊社では、平成元年より今日まで24年間に亘り、 商品価格を据え置いて参りました。 　 平成9年の消費税改定時にも、増税分は価格に上乗せせず […]

あけましておめでとうございます。 　 一流メーカーやホテルでさえ、中身をごまかし偽装する昨今。 「本当に信頼できるのは何なのか」が問われています。 　 もの造りに奇手や近道などありません。酒造りもまた然りです。 菊姫は、 […]