お知らせ

「甑（こしき）」とは、原料米を蒸すための道具で、 これを起こす（準備する）ということは、酒造りが始まることを意味します。 このため、酒造りの始まりを「甑起こし」といいます。 　 　 実際の酒造りは1ヶ月くらい前からすでに […]

一昨日は、北陸菊姫会の皆さんが集まり、 毎年恒例となった、ポット栽培山田錦の講評会と杉玉作りを行いました。 北陸菊姫会でのポット栽培は、今年で7年目。 バケツや樽などに土を入れて山田錦の苗を育てるのですが、 植える苗の本 […]

先日、「姫と語る会」と山田錦の圃場調査のため、 吉川町へ行ってきました。 　 「姫と語る会」は、蔵元（菊姫）が山田錦を生産していただいている 村米地区の生産者と行っている懇親会で、今年で22回目となりました。 毎年、刈り […]