04/27
「ブログしばらく休止します…。」
今期のお酒造りは終了しました。 例年ですと、次の秋から行われる造りまでの間にも本ブログにて 春から秋の様々なイベントや活動の報告をさせて頂いています。 最近ですと、筆者が通勤路付近で管理している有害獣駆除の檻に イノシシ […]
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04/25
「お酒造りもいったん完全に終わりました!」
清酒の方は、今期製造したお酒の火入れがようやく全て終わりました。 焼酎の方は、造った焼酎の油取りを終えて、いよいよ最終工程の冷却ろ過です。 １ヵ月前くらいに調合・割水した出荷用の貯酒も併せて冷却ろ過します。 滓は油性成分 […]
04/23
「金沢国税局新酒鑑評会の結果が出ました。」
４月は桜が何といっても美しいですね。 天気が良い日には自転車で通勤しているんですが、本当に桜が綺麗で 良い時期だなぁと感じられます。 手取川の桜並木沿いから見える、菊姫の平成蔵（白い建物）わかりますか？ この時期には、例 […]
04/06
「お酒造りもようやく終わりが見えてきました」
３月も後半になり、皆さんがイメージをされているお酒造り（もろみを搾ったり、 焼酎の蒸留など）の段階は終了しました。 しかし、お酒造りの作業としては、まだ終わっていません。 ４月に入っても、最終的な工程は日々進んでいます。 […]