菊姫 > 2019年 > 11月

お知らせ

11/16

「新米の分析(カリウム分析、アルカリ崩壊)」

10月下旬頃から、ようやく今年の新米も入荷し始めました。 紙袋のものには生産者の名前が入っていますが、今日張り込むお米は田圃調査を 行ったことのある方々ばかりでした。 同じ産地、品種でもお酒造りをする上では、その年の傾向 […]

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11/11

「杉玉造りが開催されました!!」

11月になり朝晩の冷え込みが強くなり、すっかりと秋らしくなってきましたね。 会社の土地にある柿、クルミ、銀杏、畑の作物などの秋の稔りが集まってきます。     柿は甘柿と渋柿どちらもありますが、渋柿は日々の作業が空いた時 […]

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11/02

「甑起こしが行われました」

酒造りが始まって1ヶ月程経過し、ついに杜氏・蔵人も勢ぞろいしました。 そして先日、全社員参加での「甑起しの儀」の日を迎えました。 その日の午前中に蔵元と酒造りに携わる皆で、会社の近くにある「金劒宮」で 安全醸造の祈願を行 […]

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