08/30
「蔵でも酒造りの準備が進んでいます。」
先日、精米所の準備の様子を紹介しました。 蔵でもいよいよ今期の酒造りに向けての準備が始まりました。 麹を造る「麹室（こうじむろ）」の天井・壁・床などを丁寧に拭きあげていきます。 道具類は洗浄機で綺麗に汚れを落としてあげま […]
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08/25
「精米の準備① ～物品置き場と糠室～」
梅雨明けから進めてきた精米所の準備。 大勢の手が必要な作業もあり、人手が必要な時は製造部の助けを借りながら進めます。 残りの作業は、しばらく一人で出来る作業なので、お盆前後も引き続き作業を 進めます。 精米作業には様々な […]
08/02
「山田錦の産地へ穂肥期の調査に赴きました。」
梅雨が明けてから、暑い日が続きますね・・・。 そんな暑い日が続く７月末、酒米の契約産地である兵庫県三木市吉川町の村米地区に行ってきました。 目的は穂肥診断期の田圃調査です。久しぶりに車内を調査仕様にして、 さっそく出発！ […]