12/30
「年末恒例の行事（注連縄、お餅つき）」
２０２２年も残すところ、僅かとなりましたね。 年末の蔵では新年を迎える準備が行われました。 今井隊長と製品部の方々が業務の合間に、お客様や会社で使用する注連縄を 作成してくれていました。 毎年、寒い中ご苦労様です。今年も […]
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12/27
「いやいや、雪、よく降りましたね…」
クリスマス寒波で各地で大雪になっている所が多いですね・・・。 石川県でも一晩で膝下くらいまで積り、それ以降も雪は降り続け帰る頃にはさらに積もっていました・・・。 精米工場で作業する社員は、本社との行き来が社用車では厳しい […]
12/22
「吟醸酒の仕込みシーズン真っ只中へ」
石川県では先日、初雪が降り本格的な冬が到来しました。 １２月上旬から始まった吟醸造りですが、現在は大吟醸の仕込みが始まりました！！ 大吟醸の仕込みでは、麹を「蓋麹」という方法で造ります。 非常に手間暇がかかる方法ですが、 […]
12/13
「注連縄用藁の藁漉き」
早くも２０２２年も残り１か月足らずとなりましたね。 気温も低く寒い日が続き、石川県では雨が続き少し憂鬱な天気が 続いています・・・。 菊姫では年末に向けて、社内の様々な場所や得意先に送ったりする「注連縄」を 社内で作りま […]
12/08
「蔵の働き者のおじさん達！！」
１２月に入り、急に気温が下がり日中も寒くなってきましたね。 吟醸造りにとっては適した環境になりました。 蔵の作業では、作業前の事前準備がとても大切です。 早朝作業前に皆より少しだけ早く、準備をしてくださる蔵人さん達がいま […]
12/05
「山廃純米 無濾過 生原酒 発売開始！！」
お待たせ致しました！！ いよいよ「菊姫 山廃純米 無濾過生原酒」が発売されました。 【山廃純米無濾過生原酒 商品説明】 『菊姫 山廃純米 無濾過 生原酒』は、霊峰白山の伏流水と特Ａ地域（兵庫県三木市吉川産）の山田錦１００ […]
12/04
「吟醸造りも始まりました！！」
蔵では数日おきに新酒が搾られる時期となりました。 そんな新酒が搾られ始めた頃に「吟醸酒」の造りも始まりました！！ 醪では純米酒・普通酒は３ｔタンクで仕込んでいきますが、吟醸酒では １ｔタンクと小さなサイズで仕込みます。 […]