菊姫 > 2013年 > 10月

お知らせ

10/28

ポット栽培山田錦講評会と杉玉作り

昨日は、北陸菊姫会の皆さんが集まり、 ポット栽培山田錦の講評会と杉玉作りを行いました。   このポット栽培、バケツや樽などに苗を植えて育てるのですが、 植える苗の本数や容器の大きさ、水や肥料の与え方、日当たり、 風通し、 […]

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10/23

こしき起こし

昨日は本格的な酒造りの開始を前に、 「金劒宮」にて醸造安全祈願の参拝をしてきました。     最後に御神酒をいただきます(中身は「大吟醸」)。     酒造りの始まりを「こしき起こし」といいます。 「こしき(甑)」とは原 […]

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10/22

試験田の稲刈りに吉川町へ

先週末に、昔ながらの手刈り・稲架掛けによる試験田の稲刈りを お借りしている吉川町の圃場で行ってきました。 有志の特約酒販店さんや地元の農家さんにもご参加いただきました。 先ずは、藁すきや稲架掛け用の架木(いなき)の用意な […]

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10/16

もろみの仕込みが始まりました

今週より、もろみの仕込みが始まりました。 来月「にごり酒」になるもろみです。 清酒の仕込みは、3段に分けて行います。 1日目:添仕込み 酒母(活性のある酵母)に麹と水と蒸米を加えて仕込みます。 比較的温度を高めにして、酵 […]

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10/06

「姫と語る会」と圃場調査のため吉川町へ

先日、「姫と語る会」が行われました。 これは、蔵元(菊姫)と吉川町で山田錦を生産していただいている 村米生産者とで行う懇親会で、毎年刈り取り前のこの時期に行われています。 今年は稲の生育も順調とあって、皆さんにこやかな表 […]

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