お知らせ

精米も終わりが近づいてきました。 年も明け、作業が落ち着いてきたところで、今期の入荷玄米や精米した白米の粗タンパクを集中的に調べる事にしました。 　先ずは、下準備です。 　お米はサンプリングが難しいです。大きなロットの中 […]

いよいよ大吟醸の搾りの時期となりました。 　 精米歩合が50％以下の白米の搾りでは、「槽（ふね）」と呼ばれる搾りのための道具を変えて作業します。 ※絞り×→搾り◎ 　槽場が醪の仕込場と離れているので、いったん上槽前の醪を […]

　先日の寒波はすごかったですね。 　連日降り続いた雪もようやくやみました。 　しかし、放射冷却の影響で、気温は低いまま。 雪はなんだかんだ毎年降るとはいえ、こういったドカ雪が降ると雪おろしも大変です。 社長宅で飼われてい […]

今シーズンは、急にドカッと降る雪がたまにあります。 　 特に先週降った雪は物流もマヒしてしまうような大雪となりました。 タイヤが空回りして立ち往生してしまう車も多く見受けられました。 事故など被害もあったようです。　怪我 […]

2018年1月11日 お待たせしました！ 外は深々と雪が降っておりますが 毎年好評の　「吟醸あらばしり」　本日蔵出になります！ ◎吟醸あらばしり　味わいコメント 　バナナや洋ナシを連想する、控えめながらふっくらと厚みのあ […]

年末年始皆さんはどのように過ごされたでしょうか？ 家でゴロゴロ、海外旅行、それともお仕事など。 お酒造りの蔵の多くではそうだと思いますが、菊姫でも、造りの部署だけは年末年始もいつもと変わらない通常の日々が続いていきます。 […]

日頃よりご愛顧いただいおります皆様 謹んで新年のお慶びを申し上げます。 旧年中は格別のご愛顧を賜わり厚くお礼申し上げます。 本年も社員一同、皆様にご満足いただける酒造りとサービスを心がけ誠心誠意努める所存です。 本年も旧 […]