11/25 原料米分析 毎年この時期に、北陸3県の酒造会社や指導機関が合同で 酒造用原料米の分析を行っています。 これによって、米の融けやすさや、発酵に影響するカリウムの含有量など、 今年の米の傾向を把握し、各酒造メーカーにお知らせする […] 続きを読む
