お知らせ

昨年から続くコロナ禍により、蔵の見学案内がほとんどなくなりました。 今年度は久しぶりに数件の見学案内をすることができました。 雪の多い時期の見学でしたが、無事に行うことができてよかったです。 所長も久しぶりに見学の方を囲 […]

菊姫では「焼酎」も製造しています。 焼酎の醪は、清酒の醪とは異なり、醗酵を進めてからある程度、 醪で熟成させます。 醪が良い熟成となったので、いよいよ蒸留です！！ 醪を分割して蒸留するので、蒸留釜に送る前に醪をよく混ぜま […]

すべての醪を仕込み終えてから数日後、杜氏さんなど数名はまだ蔵に残りますが、残りの蔵人さん達は帰郷されました。 例年だと全社あげての「甑倒しの儀」の大宴会があるのですが、今年度も残念ながら中止となりました。 しかし蔵人さん […]