お知らせ

まだまだ寒さが続き、お酒造りも続いています。 　 　 ですが、始めの工程である精米は作業は終わり、春までに片付けや、次年度の準備を進めていきます。 　 　 年明けから、昨年のお米に関して、生産者ごとの様々な分析などを少し […]

2015年、12月下旬にて 菊姫の村米地区で行っている「重点調査」（圃場～玄米までを一貫して観る）、ようやく下準備も終わり、各種分析 をスタートしました。 始めに行うのは「粒厚分布」です。 籾摺り後の玄米は、様々な厚みの […]

2015年、12月中旬にて　 菊姫で使用している、山田錦の産地（村米：契約地）では、100人ほどの生産者の方が山田錦を作っています。 　毎年、決まった圃場３０箇所ほどで、圃場～玄米までを一貫してみる「重点調査」を行ってい […]

酒造業界では、「統一酒米分析」という、その年のお米の調査が、毎年行われています。 　 これは、広島の酒類総合研究所内に本部があり、各支部で実施されます。 北陸では、富山、石川、福井の3県から、いろいろな酒造会社などから人 […]

9月27日(日)、蔵元と村米生産者との年1回の懇親会である「姫と語る会」が行われました。 社長、専務、杜氏をはじめて、9名が兵庫県は吉川町を訪れました。 今年初めて参加する若い社員もいました。 折しも、ちょうど中秋の名月 […]

夏真っ盛り、非常に暑い日が続いています。 水分をしっかり摂り、熱中症には気を付けなければいけませんね。 さて、山田錦の「穂肥え診断」の時期を迎え、産地である兵庫県吉川町を訪れました。 穂の赤ちゃんの大きさと、株の栄養状態 […]

兵庫県吉川町にて、上羅堯己さんの圃場をお借りして、山田錦の『古式　田植え・稲刈り　研修会』を行っています。 今年も「中耕・除草」の作業を行うために、吉川を訪れました。 この作業により、「軽く土を耕す事」と「小さな雑草の草 […]

6月に入り、米の産地では山田錦の田植えシーズンを迎えていますが、 先週末に「古式田植え研修会」を行ってきました。 　 まずは、翌日植える苗を適当な本数にまとめます（苗引き）。 　 今年は、菊姫の新入社員を含め初めての参加 […]

5月に入り、米の産地ではそろそろ今年の準備が始まっています。 先日、吉川町を訪れて「重点調査報告検討会」や 種まき作業のお手伝いなどを行ってきました。 　 毎年この時期に、村米地区の方を集めて報告会を行っています。 これ […]