菊姫 > お知らせ > 原料米

お知らせ

05/02

「八幡工場の苗準備・田圃準備」

山々も色とりどりと鮮やかになり、すっかり春めいてきました。 4月、八幡工場では、稲作りの準備が進んでいます。社内の餅つきで使う古い品種のもち米(山田錦より長い稲!)や、山田錦を含む品種の試験栽培などです。 先ずは、籾の毒 […]

続きを読む

01/16

原料米分析の手始め

今期の酒造りも折り返し地点を過ぎたといったところでしょうか。 菊姫ではすでに次年度の酒造りに向けて酒米の分析を始めております。 安定した酒質の酒造りには原料米の分析は欠かせません。 ということで先日、山田錦の生産地である […]

続きを読む

12/21

「重点調査圃場の玄米の分析」

菊姫で使用している、山田錦の産地(村米:契約地)では、100人ほどの生産者の方が山田錦を作っています。   毎年、決まった圃場24箇所ほどで、圃場~玄米までを一貫してみる「重点調査」を行っています。  今年も、調査圃場の […]

続きを読む

10/26

「古式 山田錦 稲刈り研修会」

10月22、23日の土日に、村米生産者である上羅堯己さんの圃場をお借りして、菊姫の特約酒販店、村米生産者、菊姫社員、その他関係者による、恒例の「古式 山田錦 稲刈り研修会」が行われました。 初日の土曜日、先ずは各自が自宅 […]

続きを読む

09/29

「成熟期の圃場調査」

吉川町産山田錦の稲刈りの時期が近づいてきました。 稲刈りを目前に控えた産地にて、村米地区の圃場の成熟期調査を行いました。 稔りの時期を迎えた圃場の周りは、とても美しく見えます。様々な花や実りを迎えた果実などと、黄金色の稲 […]

続きを読む

08/01

「圃場調査part2」 ~穂肥え診断~

7月の最終週 山田錦の「穂肥え診断」の時期を迎え、2回目の圃場調査のため、産地兵庫県吉川町を訪れました。 最初はこの時期に出始める、「幼穂(ようすい)」(稲の中の穂の赤ちゃん)の大きさを調べていきます。 次に株の栄養状態 […]

続きを読む

07/26

「吉川で草取り作業をしてきました」

菊姫では兵庫県三木市吉川町にて、山田錦の『古式 田植え・稲刈り 研修会』を行っています。 今年も「中耕・除草」の作業を行うために、吉川を訪れました。 この作業では、「軽く土を耕す事」と「小さな雑草の草取り」の2つの作業が […]

続きを読む

06/21

古式 山田錦田植え研修会

6月も下旬が近づき、山田錦の産地 兵庫県三木市吉川町では、山田錦の田植えシーズンが終わりを迎えます。    先週の土曜日曜とで、毎年恒例の「古式 山田錦 田植え研修会」を村米地区のある吉川町で行ってきました。 今年は、初 […]

続きを読む

05/09

「圃場調査の報告会と種まき」

ゴールデンウィークも終わりましたね。  皆さんはどのように過ごされましたか?? 菊姫は山田錦の産地 兵庫県吉川町へ行ってきました。 今年の米作りの準備が始まる時期を迎えたためです。 まず、村米の圃場調査の報告会を行いまし […]

続きを読む

02/10

「お米の粗タンパクの分析をしてきました」

まだまだ寒さが続き、お酒造りも続いています。     ですが、始めの工程である精米は作業は終わり、春までに片付けや、次年度の準備を進めていきます。     年明けから、昨年のお米に関して、生産者ごとの様々な分析などを少し […]

続きを読む