11/10
「新酒出来ました!!」
昨年の今頃もそんなに寒くなく「今年は暖冬ですかね?」
なんて言っていた気がします。
数か月後にとんでもない豪雪が待っているとも知らずに。
今年はどんな冬になるのでしょうかね?
さてさて
少し前にも紹介したように昭和蔵のタンクは醪(もろみ)で埋まり、
様々な状貌の醪がズラリと並んでいます。
甑起し(こしきおこし)から約3週間
ついに今年の酒が出来上がり
初搾りが行われました!!
社長を始め、社員・蔵人が利き酒して、今年も旨いお酒が
出来たことを確認しました!!
これからは明治蔵でも仕込みが始まっていきます。
明治蔵は、まだ空タンクだけが並び寂しい感じですが
すぐに醪で埋まり賑やかになってきます!!