09/27
「酒母の仕込みも始まりました！！」
蔵では９月中旬に麹造りが始まりました。 そして麹が２昼夜かけて出来上がったが、数日後には酒母の仕込みも始まりました！！ まずは仕込の１時間前に、先日出来上がった麹を冷水を張ったタンクへと入れていきます。 その後は、蒸され […]
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09/23
「酒造りが始まりました！！」
８月中旬から少しずつ酒造りの準備が進められてきました。 そして、９月中旬いよいよ今期の酒造りが始まりました！！ まずは麹造りからスタートです。 会長も初蒸しのお米の具合を見に来てくれました。 ９月中旬になっても気温が３０ […]