02/15
「お酒造りは続きますが、精米場は片付け開始」
蔵では２月末まで純米酒・普通酒の仕込が続きます。
しかし一番最初の工程である「精米」はしばらく前に終わりました！！
お米の分析もひと段落し、精米場の片付けを始めました。
機械を分解して隅々まで綺麗にしていきます。
人数が必要な機械については、他部署から大勢の応援に来てもらって分解・清掃作業をしてもらうこともあります。
精米工場では精米以外の作業も残っていますので、１か月強かけて精米ライン全ての清掃をしていきます。