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お知らせ

10/23

こしき起こし

昨日は本格的な酒造りの開始を前に、
「金劒宮」にて醸造安全祈願の参拝をしてきました。
 
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最後に御神酒をいただきます(中身は「大吟醸」)。
 
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酒造りの始まりを「こしき起こし」といいます。
「こしき(甑)」とは原料米を蒸すための大きな蒸し器で、
これを起こす(準備する)ということは、酒造りが始まることを意味します。
実際の酒造りは1ヶ月くらい前から始まっていますが、
蔵人さんが全員そろってから行うのが菊姫の流儀です。
夜は、酒造りの開始を祝う宴を行いました。
これも、酒造りに携わる関係者だけでなく、全社員が集まります。
 
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最後は、今年の酒造りの成功を願い、万歳で締めました。
 
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