03/12 「今期の仕込みを終えて、甑倒しの夜」 酒造りが始まり、早くも半年が経過しました。 無事に今期の仕込みはすべて終了し、蔵では現在、醪の管理と上槽の作業が行われています。 それと同時に、工程を終えた場所から順に片づけも進められ、蔵の中にも少しずつ季節の区切りを感 […] 続きを読む
