お知らせ

先日、お客様より電話で「吟醸酒とはどんなお酒ですか」という お問い合わせをいただきました。 今回は、吟醸とは何かについて書いてみたいと思います。 清酒の世界で「吟醸」という言葉が使われ始めたのは、 明治時代中期ごろからで […]

5月に入り、山田錦の産地では今年の米作りの準備が始まっています。 先日吉川町で、「重点調査報告検討会」や種まき作業などを行ってきました。 「重点調査報告検討会」は、村米地区のうちの32圃場に関して、圃場の様子から 玄米の […]

「一個人」6月号の「皇室ゆかりのこだわりの味」というページで、 「菊理媛（くくりひめ）」を取り上げていただきました。 また「ヴィノテーク」5月号の「日本酒バイイングガイド-生もと・ 山廃の純米酒」にて、「鶴乃里」が高い評 […]

本日、平成24酒造年度の金沢国税局酒類鑑評会の製造技術研究会が 開催されました。 平成24酒造年度金沢国税局酒類鑑評会結果は こちら おかげさまで、菊姫は今年も優等賞を受賞することが出来ました。 これで、平成8酒造年度か […]

7月27日（金）は土用の丑の日です。 土用の丑の日といえば鰻ですが、それに合うお酒があれば より美味しく楽しむことが出来ますね。 そこで、今回は鰻の蒲焼に合うお酒をピックアップしてみました。 まずは「特撰純米」。 味香り […]