03/12
「今期の仕込みを終えて、甑倒しの夜」
酒造りが始まり、早くも半年が経過しました。
無事に今期の仕込みはすべて終了し、蔵では現在、醪の管理と上槽の作業が行われています。
それと同時に、工程を終えた場所から順に片づけも進められ、蔵の中にも少しずつ季節の区切りを感じるようになってきました。
そして、いよいよ一緒に酒造りを支えてきてくれた蔵人さんたちの帰郷の日を迎えました。
帰郷の２日前には、蔵の食堂で「甑倒し」が催されました。
半年間ともに酒造りを頑張ってきた蔵人さんたち、社長、マイスターが食卓を囲み、仕込みを無事に終えることができたことへの感謝と労いを分かち合う時間となりました。
各テーブルでは笑い声が響き渡り、社長からの差し入れのおでんと牛すじ、そして菊姫のお酒で大盛り上がりのひとときに。
最後は恒例の中野杜氏のおもしろい締めで、最後まで大笑いの甑倒しとなりました。
蔵人さんたちが支えてくれたからこそ、今期の酒造りもここまで進めることができました。
残る醪の管理と上槽の作業も、気を引き締めて取り組んでいきます。
蔵人さんたち、半年間本当にお疲れさまでした！
また来期の造りが始まる秋に、蔵でお会いできるのを楽しみにしています。