12/07
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いよいよＲ７ＢＹの「菊姫 山廃純米 無濾過生原酒」が発売されました。
【山廃純米無濾過生原酒 商品説明】
『菊姫 山廃純米 無ろ過生原酒』は、霊峰白山の清らかな伏流水と、特A地域（兵庫県三木市吉川町）産の山田錦を１００％使用し、伝統的な山廃仕込みで醸した濃醇な純米酒です。
ろ過や加熱処理を一切行わず、しぼりたてのフレッシュな味わいをそのまま瓶詰めしています。
洋ナシやメロンを思わせる甘く穏やかな香り、しぼりたて特有のはつらつとした酸味、原酒ならではの力強い旨みが特長です。冬季限定のこの味わいは、北陸の冬の味覚・寒ブリとも抜群の相性。年末年始の特別なひとときを彩る一本として、ぜひご賞味ください。
【今年の山廃純米無濾過生原酒 味わいコメント】
弊社の契約栽培地区である兵庫県三木市吉川町では、台風などによる大きな被害もなく、十分な日照を受けて稲の生育は順調に進みました。近年の課題である出穂後の高温対策にも、生産者・JAみのり・菊姫が一体となって取り組み、品質向上を目指しています。
香りは、熟したバナナや完熟メロン、洋ナシを思わせる上品で甘やかなアロマ。口に含むと、山田錦ならではの柔らかな甘味が広がり、続いて厚みのある芳醇な旨みがしっかり感じられます。後口には、しぼりたてのはつらつとした酸味が全体を引き締め、力強くバランスの取れた仕上がりに。
酒米の王様・山田錦のポテンシャルを存分に引き出した、完成度の高い味わいと言えるでしょう。