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お知らせ

07/02

【本日より発売】 24BY「山廃純米呑切原酒」

6月下旬から7月にかけて、蔵では「呑切(のみきり)」という作業を行います。   これは、貯蔵中の全ての酒を少量ずつタンクからとってきて、 成分分析及び利き酒による品質チェックを行うという重要な作業です。 熟成の進み具合な […]

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06/18

山田錦の田植え

6月に入り、山田錦の産地では田植えシーズンを迎えています。 先週末に、毎年恒例の「山田錦田植え研修会」と圃場調査を 菊姫の村米地区がある兵庫県吉川町で行ってきました。     今年は、春先の低温で苗の芽出しが遅れたり、 […]

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05/30

もうすぐ父の日

来月の第3日曜日、6月16日は「父の日」です。 アメリカでワシントン州に住むJ.B.ドットさんが 1910年に当時すでに始まっていた「母の日」の存在を知り、 「母の日のように、父に感謝する日を」と初めてお祝いを催したのが […]

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05/21

【6月より新酒が出ます】 「B.Y.大吟醸」「山吟原酒」「菊姫吟醸」

6月より、この冬に造られた新酒が発売されます。   写真左より、「菊姫吟醸」、「B.Y.大吟醸」、「山吟原酒」   ※B.Y.とは Brewery Year(醸造年度)の略です。   「菊姫吟醸」は北陸地区特約店限定商品 […]

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05/15

吟醸酒とは?

先日、お客様より電話で「吟醸酒とはどんなお酒ですか」という お問い合わせをいただきました。 今回は、吟醸とは何かについて書いてみたいと思います。 清酒の世界で「吟醸」という言葉が使われ始めたのは、 明治時代中期ごろからで […]

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05/07

今年の米作りが始まりました

5月に入り、山田錦の産地では今年の米作りの準備が始まっています。 先日吉川町で、「重点調査報告検討会」や種まき作業などを行ってきました。 「重点調査報告検討会」は、村米地区のうちの32圃場に関して、圃場の様子から 玄米の […]

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05/01

雑誌に掲載されました

「一個人」6月号の「皇室ゆかりのこだわりの味」というページで、 「菊理媛(くくりひめ)」を取り上げていただきました。 また「ヴィノテーク」5月号の「日本酒バイイングガイド-生もと・ 山廃の純米酒」にて、「鶴乃里」が高い評 […]

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04/09

平成24酒造年度 金沢国税局酒類鑑評会

本日、平成24酒造年度の金沢国税局酒類鑑評会の製造技術研究会が 開催されました。 平成24酒造年度金沢国税局酒類鑑評会結果は こちら おかげさまで、菊姫は今年も優等賞を受賞することが出来ました。 これで、平成8酒造年度か […]

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07/11

【もうすぐ土用の丑の日】 鰻に合うお酒はどれ?

7月27日(金)は土用の丑の日です。 土用の丑の日といえば鰻ですが、それに合うお酒があれば より美味しく楽しむことが出来ますね。 そこで、今回は鰻の蒲焼に合うお酒をピックアップしてみました。 まずは「特撰純米」。 味香り […]

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