05/01
「連休中の苗の給水対策」
G.W.も前半が終わりました！ 皆様どのような連休をお過ごしでしょうか。 八幡工場の自社田圃用の稲の苗は、しばらく温室で育てていましたが、苗はもうすぐ本葉2枚。 最近は天気がものすごく良いので、毎日様子を見ないと水不足に […]
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04/23
平成２９酒造年度 金沢国税局酒類鑑評会
先日、平成２９酒造年度の金沢国税局酒類鑑評会の製造技術研究会が 開催されました。 おかげさまで、菊姫は「金沢酵母吟醸の部」で優等賞を受賞できました。 先月、帰郷したばかりの杜氏さんも蔵に戻ってきてくれていました。 普段見 […]
04/18
田植えの準備の時期が来ました
お酒造りの片付けも大方終わり、あと少しの作業を残すのみとなりました。 今年は早々と、おおかたの桜は散ってしまいましたが、山は新緑が近づき、春の明るい色彩で鮮やかです。 いつものキジも、八幡工場に戻ってきました。 雪が長 […]
04/06
「焼酎も蒸留が終わり、最終ろ過が近づいています」
焼酎は蔵人さん達が帰る直前、3月上旬に醪が仕込まれました。 その後、3月下旬には蒸留もすべて終わりました。 蒸留は、熟成した醪をそのまま蒸留機に送り行います。 今年は常圧蒸留のみ行いました。 垂れる直前にガスが出始めて […]
03/26
「精米場の掃除、終了しました!」
精米終了から、1か月半ほどたちます。 少しづつ進めてきた精米ラインの清掃が、ようやく終わりを迎えます。 一足先に、精米室はワックスがけまでしてピカピカに。 残ったのはバックフィルターのろ布清掃と、糠室の掃除です。 最後は […]
03/14
「焼酎の仕込みも始まりました！」
2月の後半から、少しずつ焼酎の仕込準備を始めていました。 焼酎の仕込み期間は短いので、仕込前には年に一度の大掃除です。 そして、いよいよ3月に入り焼酎の仕込の開始です。 この時期、精米場の掃除と焼酎の仕込と両方ある […]
03/13
「精米場のきれいにしました」
精米は2月上旬に終わりましたが、その後1か月半ほどの期間で、精米関係の片付け、掃除をしていっています。 精米に関するラインは機械も多く、また場所も広いので、長期間で、特には他部署の応援もいただきながら進めています。 作 […]
03/05
「菊姫 利き酒会 開催」
出会いと別れが多いこの季節 新しいお酒との出会いを探してみませんか？？ 菊姫のお酒がほぼ全部味わえる！ 北陸菊姫会主催の利き酒会！ チケット購入、お問い合わせは以下酒販店および菊姫までご連絡ください！
02/28
「山田錦祭り今年も開催！」
毎年恒例の「山田錦祭り」もちろん今年も開催されます！！ 色んなお酒を嗜める楽しいお祭りです！ 皆さん是非お立ち寄りください！ 「日にち」 3月10日（土）・11日（日） 「場所」 兵庫県三木市吉川町吉安2 […]
02/13
「大雪の影響について」
先週の北陸は大寒波による大雪がありました。 皆様はお怪我はございませんでしたか？ 週明けになりましたが まだ大雪の影響による商品が発送できない事態が発生しております。 皆様には大変ご迷惑をおかけしております。 誠に申 […]