菊姫 > お知らせ

お知らせ

03/23

「今こそ、酒粕を。」

最近は、新型コロナウィルスのニュースが流れない日がないですね。 今まで経験がない色々なことが起こり、困っている方も大勢いらっしゃる かと思います。 とりあえず今大事なことは、感染しないということだと思います。 大勢が集ま […]

続きを読む

03/16

「杜氏・蔵人さん、ようやく帰郷です。」

清酒の仕込みも終了し、各工程では片付けが進められていきます。 酒造期は賑やかだった各工程の部屋も、今では道具が並ぶだけで少し寂しいです。 清酒の方は、酒を搾るまでもろみの管理などを行っています。 また菊姫では、焼酎も先月 […]

続きを読む

03/12

「畑もいよいよ次の準備です。」

3月に入り、春の陽気が感じられる日も増えてきましたね。 そんな季節になると、精米工場横にある畑では次に向けた準備です。 まずは、畑に残っている野菜を収穫。(全部はできませんが…。) 八幡工場以外にも畑があるの […]

続きを読む

03/06

「焼酎の仕込みもいよいよスタートです。」

清酒の造りが終わると、焼酎の仕込が始まります。 精米ラインの仕事の合間をぬって、仕込場の準備を進めていきました。 そして先日、いよいよ焼酎仕込の時期を迎えました。 菊姫では、一般的な焼酎と清酒の中間的な仕込を行っています […]

続きを読む

03/03

「甑倒しの儀が行われました!」

3月に入りしばらくして、最後の仕込を迎えました。 今日は、仕込が無事に終わったことを全社員で祝う「甑倒しの儀」 が行われました。 上座の社長、専務、両杜氏の席は早くも賑やかです。   だんだんと皆のお酒が進んでくると、各 […]

続きを読む

03/02

「第17回菊姫会総会」

2月18日・19日の2日間、「ゆのくに天祥」にて「第17回菊姫会総会」 及び勉強会が行われ、全国の加盟店の皆さまにご参加いただきました。 菊姫会会長の挨拶で総会が始まりました。 続いては、菊姫  専務より「これからの菊姫 […]

続きを読む

02/14

「明治蔵の搾りも終わりました」

明治蔵の搾りも終わりを迎えました。 明治蔵のもろみは以前、紹介した槽(ふね)と呼ばれる中に酒袋を積み重ねて 搾る他に、一部袋吊りと呼ばれる搾り方も行います。 その袋吊りや搾りの一部の別取り等もすべて終わり、搾ったお酒の滓 […]

続きを読む

02/10

「ようやく雪が降りました」

今年は異例の暖冬でしたが、ようやく例年のような雪が少し降りました。 数年前の大雪も困りますが、たまには冬らしい景色がないと寂しいですよね。 積雪に伴い、さっそく今井除雪隊長が今シーズン初めての出動です!! いつも凄く助け […]

続きを読む

01/31

「大吟醸の搾りのシーズンです!」

1月中旬より大吟醸の搾りも始まりました。 酒が搾られる槽場(ふなば)に行ってみると、今朝酒袋に入れられて上槽が 始まったばかりのものがありました。 初めは酒袋からの滴りが多いのですが、だんだん少なくなるので、日数を かけ […]

続きを読む

01/26

「会社で新年会がありました」

先日、会社で新年会を行いました。 杜氏・蔵人たちもいますので、会場は社内です。 仕事が終わった社員から順次、会場へ集まってきます。 今年はゲームの賞品の副賞として、社長の畑の野菜を頂きました。 上位5人分の野菜を準備して […]

続きを読む