お知らせ

01/12

「仕込みは昭和蔵へ！」

年が明けて、醪（もろみ）の仕込は昭和蔵へと移りました。

昨年末に明治蔵での「吟醸酒」の仕込は終了したため、片付けが始まってます。

しかし、醪はまだまだ残っています。
この前の泊り当番のときに「鏡泡」という大きな泡を拝むことができました。
何となく縁起が良い気がします！！

もうしばらくで「大吟醸」の上槽が始まります。
そのための準備も着々と進んでいます。