お知らせ

今年も「ひやおろし」の季節がやってきましたね！！ ９月４日に石川県では「ひやおろし」が県内一斉販売となります。 菊姫も「菊姫 純米ひやおろし」が発売されます！！ 【「ひやおろし」って何？】 秋の風物詩として親しまれる「ひ […]

精米は、酒造りの中でも一番上流にある工程です。 そのため、ほかの工程よりも少し早めに準備が始まります。 今年も７月末頃から、９月上旬の初精米に向けて少しずつ準備をスタートしました。 まず取り掛かったのは、精米した際に出る […]

７月下旬、山田錦の名産地である兵庫県三木市吉川町を訪問してきました。 今回の目的は、稲の生育状況を確認しながら行う「穂肥診断」です。 ２日間で２４圃場を巡り、稲の状態を調査しました。 この時期の調査で一番の敵は暑さですが […]