02/26
「精米所の片づけ」
蔵のお酒造りも仕込みが終わり、あとは醪の管理や火入の作業などが残っています。
酒造りの一番最初の工程である精米の方は、１月末から片づけを進めています。
まだまだ雪が多く残る時期から清掃を開始しました。
次年度へとっておく玄米は全て冷蔵庫の中へ移動。
各機器の分解・清掃を約１か月半で行います。
高いところから低いところ、狭いところなどを清掃するのは大変です・・・。
現在で約７割くらいが終了したところです。
蔵人さん達が帰郷する頃には、場内はピカピカになる予定です！！